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PTDescarbonización del sector de alimentos y bebidas: la estrategia de Dengo
Dengo, la mayor marca de chocolates bean to bar de Brasil, ha dado un paso significativo en su compromiso climático. En colaboración con WayCarbon, empresa global reconocida por sus soluciones climáticas enfocadas en una transición justa y resiliente hacia una economía Net-Zero, ha iniciado un proyecto cuyo objetivo es mejorar y sistematizar la gestión de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) de la organización, con el fin de obtener datos confiables y fortalecer acciones estratégicas de descarbonización.
Desde su fundación en 2017, Dengo ha buscado establecer una cadena de valor más justa para las personas y el planeta. La empresa compra cacao de calidad a productores que adoptan prácticas con criterios socioambientales, garantizando un cacao 100% libre de deforestación. Además, diseña sus recetas y empaques con el menor impacto posible para las personas y el medio ambiente. En cuanto a la agenda climática, Dengo ya realizaba inventarios de sus emisiones de Alcance 1 y 2, pero buscaba avanzar de forma estratégica.
“Realizamos una consultoría para evaluar esta dimensión del carbono en Dengo y comprendimos la importancia de incluir el Alcance 3, que ahora será contemplado en este diagnóstico”, afirma Andresa Silva, Líder de Redes y Sostenibilidad de Dengo
Para ello, la empresa eligió WayCarbon Ecosystem, una plataforma digital multimodular que gestiona indicadores climáticos y ESG de manera integrada y sistémica, aportando robustez técnica al trabajo ya desarrollado. Para Dengo, que cuenta con operaciones concentradas en unidades de producción y más de 50 tiendas distribuidas por Brasil, el uso de un software permitirá una gestión centralizada de los datos y resultados.
“Dengo opera en un sector complejo debido a los insumos agrícolas y la alta demanda logística, pero la gestión sistematizada de las emisiones permitirá identificar rápidamente los puntos críticos de la operación. A partir de este monitoreo, será posible orientar acciones estratégicas en la búsqueda de nuevas oportunidades para reducir las emisiones de GEI”, explica Lauro Marins, Líder de Soluciones Digitales y Consultoría de WayCarbon.
La información climática generada con el apoyo de Ecosystem también facilitará la elaboración de informes de sostenibilidad y el cuestionario de certificación como Empresa B, que valida modelos de éxito económico con impactos positivos en la relación entre sociedad y medio ambiente, certificación que Dengo posee desde 2020.
La complejidad de la descarbonización en el sector
El brasileño es reconocido por su pasión por el chocolate: en 2024, cada persona consumió en promedio 3,9 kg de este alimento, según datos de Abicab (Asociación Brasileña de la Industria de Chocolates, Maní y Caramelos). Sin embargo, su proceso productivo puede ser intensivo en carbono si no se establecen metas e iniciativas claras de descarbonización.
Entre las actividades con impacto ambiental se encuentran el uso de la tierra y el agua, el transporte del producto y los empaques. Estos factores hacen que el proceso de descarbonización del sector no solo sea complejo, sino también indispensable, especialmente ante el alto consumo de chocolate y el papel de Brasil como sexto mayor productor mundial de cacao, según el Ministerio de Agricultura.
“El gobierno de Brasil tiene planes de duplicar la producción de cacao y alcanzar cerca de 400 mil toneladas para 2030. En este contexto, la gestión de emisiones de GEI y las buenas prácticas ESG de actores como Dengo son esenciales para el desarrollo sostenible del sector”, evalúa el Líder de Consultoría y Soluciones Digitales de WayCarbon.
“Estamos muy felices con la alianza con WayCarbon, que aportará robustez estratégica y tecnológica a nuestro inventario de emisiones. Este proceso hace aún más transparente un trabajo que ya nace con esa vocación en Dengo, ya que compramos únicamente cacao cultivado en sistemas agroforestales y contamos con trazabilidad completa de nuestra cadena. Aun así, sabemos la importancia de observar todas las emisiones, en todos los eslabones, para construir una estrategia sólida de carbono neutro y avanzar hacia iniciativas que nos permitan caminar hacia el carbono positivo”, refuerza Andresa Silva, de Dengo.
